crottin au lait de vache

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    LA HANNUTOISE MAUD FAUVILLE SE LANCE DANS LA FABRICATION DE CROTTINS AU LAIT DE VACHE

    Du comptoir à l’atelier, il n’y a qu’un pas que la commerçante hannutoise Maud Mirot de la fromagerie « A Table » a franchi.

    Depuis le début du mois d’octobre, « elle a démarré sa vie de fromagère », comme le dit si bien son mari Pascal Fauville.

    Les « délices de Maud », ce sont ces petits crottins au lait de vache qui depuis quelques semaines ont fait timidement leur apparition sur le comptoir de la fromagerie « A Table », rue Albert 1er à Hannut.

    Pour l’instant, la fabrication de ces fromages à pâte molle est encore dans la phase « test », « Pour les commercialiser, il faut d’abord obtenir une régularité du produit et être en confiance », confesse Maud Mirot qui débute dans la profession.

    Elle a été formée en 2017 par … La suite pour les abonnés à la version digitale sur > https://lameuse-huy-waremme.sudinfo.be/681522

    … / … Des réactions encourageantes

    Comme certaines cuisines de restaurant, l’atelier de Maud est ouvert sur le magasin, visible des clients depuis le comptoir de la fromagerie. C’était sa volonté.

    Comme sa volonté était aussi de … La suite pour les abonnés à la version digitale sur > https://lameuse-huy-waremme.sudinfo.be/681522

    Pour l’instant ses crottins au lait de vache ne sont pas encore commercialisés. Elle veut se donner le temps pour … La suite pour les abonnés à la version digitale sur > https://lameuse-huy-waremme.sudinfo.be/681522

    Source non libre d’accès de Marie-Claire GILLET sur > https://lameuse-huy-waremme.sudinfo.be