pasteurisé

  • LA RECETTE DE LA TARTE AU RIZ DANS LE VISEUR DE L'AFSCA QUI DÉMENT

    L’Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire (AFSCA) souhaite obliger les artisans-boulangers à utiliser du lait pasteurisé à la place du lait de ferme dans la recette de la spécialité verviétoise de la tarte au riz, a annoncé Rudy Wertz président de l’Union professionnelle des boulangers-pâtissiers de Verviers et de la région germanophone.

    L’artisan-boulanger estime que l’AFSCA, en agissant de la sorte, menace un produit artisanal de terroir.

    Wertz affirme que le combat actuellement mené par l’Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire n’est pas sans rappeler celui survenu l’été dernier à Herve contre l’utilisation du lait cru pour la réalisation du fromage de Herve, combat qui avait conduit José Munnix à … Lire la suite ici ...

    Source > Rédaction en ligne de SP sur > http://www.sudinfo.be