fallais oser

  • BRAIVES: BENOIT DENIS A «OSE» OUVRIR SON RESTO > « FALLAIS OSER » !

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    Au cœur de Fallais (Braives), un petit restaurant se cache au détour des rues.

    Chez Benoît Denis, on mange des produits wallons, préparés et servis par le chef qui a été formé dans quelques-uns des plus grands restaurants de la région, dont le célèbre Li Cwerneu.

    Le restaurant Fallais-Oser porte bien son nom. En effet, il y a un an et demi, Benoît Denis, chef cuisinier de 35 ans s’est lancé tout seul dans l’aventure. Il a ouvert son restaurant dans le petit village de Fallais, à Braives.

     « J’ai toujours eu envie d’installer un établissement ici. Le bâtiment, c’est l’ancien magasin de ma maman qui y tenait une épicerie de village. J’ai grandi dans cette habitation. Elle a une valeur sentimentale et je suis très attaché à ma commune ».

    Bien planté dans son terroir, Benoît Denis l’annonce : chez lui, on ne mange pas du vent. «  Je ne suis pas un adepte des nouvelles techniques à la mode, comme le moléculaire. Ce que j’aime, c’est mettre en avant les bons produits de Wallonie. J’aime cuisiner les classiques de la gastronomie locale, avec une remise au goût du jour, évidemment. La majorité de mes clients sont de la région, je connais les goûts. Et je sais que les Hesbignons aiment avoir de quoi manger dans leur assiette  »

     

    Le site du « Resto » > http://www.resto-fallais-oser.be/

     

    Source > Rédaction en ligne de N.B. sur > http://www.sudinfo.be/966372